有些人不懂芹菜的特殊療效,看到芹菜第一反應都是拒絕的。但是對于很多愛美人士來說,它可是一件法寶。
①清熱
芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等,芹菜都能夠緩解。
②降壓
芹菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
③利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。
④減肥
芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質,每天早、晚各食20克芹菜,可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,還能緩解便秘哦。
⑤止血
芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經過多等出血癥有較好效果。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。
⑥防癌抗癌
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
此外,有人認為芹菜中含有光敏物質,吃了芹菜容易被曬黑,這完全是謬論。
瑞士科學家在1991年曾經發表過一項研究,4個志愿者各吃了300克芹菜根(呋喃香豆素含量為每公斤28,2毫克),然后進行紫外光照射。結果,這些志愿者并沒有出現不良反應。
2007年,英國有研究者讓12個志愿者各吃200克歐防風,然后接受2小時的紫外線照射。結果,也沒有發現他們有不良反應。