素版東坡肉的作法-家常味煮菜譜
美食菜譜 686 0
1.取冬瓜一塊,清洗削削皮,
2.瓜肉切割成兩截,
3.水豆腐切割成跟冬瓜塊一樣尺寸,
4.將冬瓜皮放老抽里泡大會上色,
5.出鍋滾油,放進冬瓜皮,
6.炸至橙黃色,撈起來控下油,
7.將冬瓜、水豆腐、冬瓜、瓜皮的次序綁好,
8.熱鍋少油,進行爆香蔥姜、八角、桂皮、香葉,
9.倒進適當沸水,大火燒開,
10.先后放進素東坡肉,再度燒開,
11.加料酒、生抽醬油、老抽、鮑魚汁、老冰糖調料,
12.火災燒開轉文火,悶煮二十分鐘撈起來,
13.剩下料汁水淀粉勾芡,熬料濃稠盛出澆淋。
素版東坡肉制成品圖
烹飪技巧
調味品使用量大伙兒依照自身所需加上,多一點少點無妨,合適自身口感就行。
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