大閘蟹用軟毛刷清洗，除掉不能吃的位置
熱鍋下油，放姜和祘，炒成香氣放進大閘蟹。
黑米清洗，裝進平盤里，放進適量水和少量鹽先泡半小時
炒好的大閘蟹放到黑米上。放進蒸鍋內，蒸半小時。
不用附加給油，炒螃蟹早已加點油了
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