中醫上常說:“百年陳皮,千年人參”。老人們也常說:“一兩陳皮一兩金”,足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮就是橘子皮曬干制成的,是一種比較常用的中藥材,具有理氣疏肝、燥濕健脾、疏理脾胃氣滯、化痰濕的作用。很多人都愛用陳皮泡水喝,它不僅具有橘子的清香。還具有很大的藥效。
很多人聽說陳皮泡水代茶飲能清熱化痰,就將吃剩的橘皮用來泡茶。陳皮泡茶飲確實能清熱化痰,但鮮橘皮中含揮發油,且表面附著有農藥或保鮮劑,食用后容易刺激消化道。因此,最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒。
雖然從字面上看,陳皮是放置時間比較久的橘子皮,但新鮮的橘子皮曬干后還不是陳皮,只有炮制加工過的橘子皮才能稱為陳皮。炮制陳皮需要在太陽下將橘子皮風干,然后在密封裝置中放60天-150天,用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后,將其捆綁固定、風干,再放到太陽下曬干,最后將其密封存放。與其他中藥材不同,陳皮具有越陳越好的特殊性。
陳皮泡水喝的功效
陳皮的苦味物質,是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,這類物質苦味比較平和,而且易溶于水,有助于食物的消化。
如果你食欲不振、咳嗽、痰多等情況,可以沏一壺陳皮茶,在三餐之間分次喝完。陳皮還可以用來煮粥或者熬湯,比如陳皮排骨湯、陳皮肉丸粥等,陳皮熬粥煲湯不僅能使湯中有少許甘香味道,還能緩解脾胃不適,增強食欲,治療咳嗽痰多的作用。陳皮可以炒菜使用,比如陳皮牛肉、陳皮炒豬肝、陳皮鴨等。
需要提醒的是,陳皮性溫味苦,不是人人都可以吃的,有發熱、口干、便秘、尿黃等癥狀的不宜食用陳皮,以免加重不適。
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