馕包大盤雞的做法-家常味燒菜譜
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1.材料:三黃雞 土豆 干紅辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 鹽 大蔥 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西紅柿醬 馕
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2.三黃雞洗凈(我愛用三黃雞),切成小塊
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3.土豆去皮切成塊
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4.大蔥切成段大蒜去皮切片姜切片
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5.干紅辣椒用涼水泡軟,青辣椒切塊
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6.熱鍋涼油,燒至5成熱時放白糖,白糖炒的起咖啡色的泡了,放進雞塊,翻炒均勻
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7.加入干紅辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮
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8.繼續翻炒均勻,到雞塊有香味兒了成金黃色時,加鹽炒均勻,加水至淹沒雞塊,大火燒開,加蓋中小火煮十幾分鐘左右
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9.加土豆煮至自己喜歡的軟硬時
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10.加入切好的蔥段青辣椒嘗味
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11.加馕蓋住雞塊,煮2分鐘左右,撈起馕,切三角形的塊,擺在盤子一圈,把雞塊撈起倒在馕的上面
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12.湯汁加西紅柿醬拌均勻稍微煮一下,出鍋把湯汁倒在雞塊和馕的上面即可
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馕包大盤雞成品圖
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烹飪技巧
大盤雞的湯最好多些 因為要把馕包住才好吃
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