過了立秋之后，已經開始步入了秋季。在秋季的時候，無疑是螃蟹最肥美的季節，那么吃螃蟹要注意什么嗎?
秋季是螃蟹的季節，這時候的螃蟹肉質鮮美，營養豐富，是不可缺少的海鮮之一。螃蟹的蛋白質含量比豬肉和魚肉等肉類食物還要高出好幾倍，鈣、鐵和維生素a的含量也不低。螃蟹含有人體必需的氨基酸，還含有多種的微量元素。
螃蟹的好處雖然有不少，但是中老年人在食用過程中，要注意以下這些細節。
1、不食用生螃蟹
螃蟹要煮到熟透才能吃，開鍋之后繼續煮20分鐘到30分鐘左右，才能起到消毒的作用。
在吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，因為這些部位藏有大量的病毒、細菌、污垢等。
2、死螃蟹不能食用
死螃蟹里面的氨基酸會分解成另一種氨基酸，這種新生成的氨基酸對人體會產生有毒物質。即使將死螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易破壞，所以，不要食用死螃蟹。
3、不能和這些食物同吃
注意，在吃螃蟹過程中，不要和這些食物一起同吃。柿子和螃蟹一起吃會引起嚴重的消化不良;茶水和螃蟹一起吃，會沖淡胃液，影響到消化吸收以及胃液的殺菌消毒功效，造成消化不良;梨和螃蟹一起吃，會嚴重損害到脾胃，引起消化不良;羊肉和螃蟹一起吃，由于都是大補的食物，同吃會引起脾胃功能失常，影響到人體的元氣。
4、這些人不宜吃螃蟹
腹瀉、胃病、發熱、傷風等患者最好不要吃螃蟹?；加懈哐獕?、冠心病和動脈硬化的人，要避免吃蟹黃，因為蟹黃里面含有很高的膽固醇。
脾胃虛寒的人也要少吃螃蟹，避免引起腹瀉、腹痛等癥狀。在吃螃蟹的過程中，可以一起吃下姜末蔥汁，或者是蒸煮過程中加入姜，去去螃蟹的寒性。
螃蟹怎么做好吃先用刷子把螃蟹洗干凈，然后放在清水里面半天左右，讓螃蟹排干凈肚子里面的臟東西。準備好花椒、蔥段、姜塊、黃酒這些調料，看個人口味來選擇。
然后把螃蟹放進蒸籠里，在鍋里面放入清水，加點黃酒提味，把螃蟹放在蒸籠上面，接著放蔥段和姜塊、花椒粒，開大火開始蒸螃蟹。注意了，在蒸螃蟹過程中，不要打開看，避免影響螃蟹的口味。蒸20分鐘左右就可以了。
蒸熟后，準備一小碟的調味料(鹽、醋、姜末、鮮醬油等一定比例調好)，邊吃的時候邊蘸醬油，記住，不要放香油，會影響味道。
