俗話說“春吃芽、夏吃瓜”,到了夏季,有大量的瓜果蔬菜上市,既新鮮又便宜,比如我最愛吃的土豆。今年來給大家分享一下三伏天如何保存土豆,不發芽不變綠~
保存土豆不發芽的方法
01避光法
讓土豆避開光線,阻止它發芽,土豆發芽需要陽光進行光合作用,沒有了光線,土豆就不容易發芽。我們要準備一個黑色的塑料袋,將土豆放進去,密封好袋子就可以了,再放到陰涼的地方,沒有黑色袋子用紙箱也可以的,直接放到箱子里,封好口。
02蘋果法
蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮作用,土豆不用洗,放到袋子里面,如果有黑色袋子最好,沒有就其它顏色的,然后放入蘋果,土豆和蘋果的比例一般在10:1,就是說10個土豆放1個蘋果,這樣效果比較好,蘋果放均勻一些,也有些朋友說蘋果保存土豆的方法沒用,其實是他將蘋果放少了,當然沒什么效果。蘋果一般放上7-10天就要更換一次,不然太久,蘋果腐爛了也會影響土豆的保存,拿出來的蘋果是可以繼續吃的。
03鹽水法
盤里放入適量涼開水,加入2勺子鹽,將土豆放入涼水里面清洗干凈表面的泥巴污垢,然后繼續浸泡5分鐘,再撈出來,用毛巾擦干水分,把土豆放到陰涼的地方存放,鹽水有殺菌的作用,也能延緩土豆發芽。
04冷凍法
只要冰箱夠大,裝多少土豆都可以,而且放1年都不壞,將土豆去皮切塊,放入水中煮熟,等涼了之后用保鮮袋裝好,按照一餐一袋的量裝,然后放入冰箱冷凍室,想要吃的時候就可以拿出來解凍了,這個方法也是很多日本人特別愛用的。
注意事項
1.忌暴曬:土豆一定不要放在太陽底下曬,容易發青長芽,溫度越高越快發芽,應該放在陰涼通風的地方。
2.忌潮濕:如果擺放土豆的地方濕度過大,通氣不良土豆就會霉爛。
3.忌與紅薯放在一起:土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽,導致最后兩者都吃不了。
推薦食譜
【土豆絲餅】
食材:土豆3個、面粉40g、雞蛋1個、鹽、雞精、蔥花、食用油
1、把土豆洗凈后,削掉外皮,然后用擦絲工具擦成細絲。下面把蔥花切一下,把土豆、面粉、雞蛋、鹽、雞精、蔥花全部放在一起,然后最后加上少許食用油,將其徹底拌勻即可。
2、接下來把平底鍋準備好,往里面倒上一點點食用油,等油燒熱之后,我們把土豆絲一點點放進去,整理成一個圓餅狀,小火開始慢慢煎。
3、一面煎好之后,就再翻一個面,煎另一面。兩個面都煎好之后,土豆餅就可以出鍋啦。