秋風起,蟹腳肥。又到每年螃蟹最肥美的時候了,螃蟹雖然美味,但盡量不要放隔夜吃。一不小心“組胺中毒”就可能會危機生命!
熟了的螃蟹隔夜可以吃,但并不建議多吃。
螃蟹中含有非常豐富的蛋白質,因為各地做法的不同,帶來的美味也不同。但是不建議大家經常吃煮熟的隔夜螃蟹。因為即使是在煮的時候煮得很透,放置一夜以后也非常容易產生細菌,特別是保存在冰箱里的時候,到了第二天如果直接拿出來吃就很容易發生腹瀉、嘔吐、惡心等現象,引起腸胃不適,嚴重的會食物中毒。如果不小心煮得多了,又不想浪費不得不放置起來,建議放置時要先用保鮮膜裝起來,最好能夠密封,等到第二天要吃的時候,再用大火進行加熱,高溫環境下可以殺死許多細菌。
不過即使如此,長時間食用隔夜螃蟹也容易影響身體健康,高蛋白的食物特別容易被細菌群侵蝕,即使經過了加熱處理也無法保證百分之百安全,而且隔夜的螃蟹在口味上和現做的實在是天差地別。如果家里要吃螃蟹的話,最好是吃多少做多少,多出來的還可以放在盆里養著,等下次吃的時候又是新鮮的。
螃蟹可以放冰箱保存幾天
一般是有1到2天,建議是趁早吃,不要放的過夜,起不到保鮮的作用,反而是損害螃蟹的味道。煮熟的螃蟹放冰箱可以放2天。煮熟的螃蟹不適合在冰箱中長時間存放,放在冰箱中的熟螃蟹應該要盡快的吃完,一般在第二天中午之前吃完是最好的,而且還需要將螃蟹再次熱熟。
一般是冷藏,或者是通風的溫度低的位置,也是比較好的,高溫下的螃蟹很容易變質,如果天氣比較冷,熟螃蟹的保存只需要保鮮膜蓋好即可,一般可以保鮮6-8個小時。如果沒有保鮮膜,則可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方,注意不要被其他東西污染。
螃蟹可以和西瓜一起吃嗎
吃了螃蟹以后不要馬上吃西瓜,螃蟹是屬于海鮮類事物,不可以和水果一起吃。兩種食物一起吃,可能會出現胃腸道不良反應,可能會導致出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。蝦類、螃蟹類的食物中含有一定量的五價砷類化合物,西瓜中含維生素C,維生素C有氧化的作用,兩種一起吃也有可能產生毒性,出現中毒反應。所以一般建議吃了螃蟹以后不要立刻吃西瓜,至少間隔2到3個小時以上再吃,這樣可以有效的吸收兩者的營養價值,又不會產生毒副作用。